11月15日 (火)
フー、ソーミン、ゴーヤーの炒め物
最近のオキナワ料理店は味がかわってきた。多分観光客に合わせているかもしれない。僕らが食べていた味とは違うのだ。そして創作料理で手の込んだものも多い。12月20日オープンするアジマァの飲食店の試食をやった。もちろん化学調味料もだしの素も使わず調理したものだ。ポーク缶詰も使用しない昔風な料理である。それがうまいのだ。